Ger hûn dipirsin "Cûdahiya di navbera sobeya Hollandî û hesinê hesin de çi ye?"belkî hûn bi rastî tê vê wateyê: "Cûdahiya di navbera hesin û hesinê emalkirî de çi ye?"Û ev pirsek baş e!Werin em her tiştî bişkînin.

Oven Holandî çi ye?

Firbeya Holendî di eslê xwe de potek an jî çaydankek mezin e, bi gelemperî ji hesin hatî çêkirin, bi qapaxek hişk ve girêdayî ye, da ku buhar nikaribin jê derkeve.Firinên Hollandî ji bo rêbazên pijandinê yên şilkirî yên wekî şuştin û şûştinê têne bikar anîn (her çend bi qapax ve be jî, ew ji bo firingî an tewra pijandina nan jî pir xweş in).Bi kevneşopî, hûn di yek ji van de goştê xweya biraştî, çîlî, şorbe û stewrên xwe çêdikin.Ev amûr û rêbaza çêkirina xwarinê di salên 1700-an de ji Hollanda Pennsylvania hat.

Firinên Holandî ji hesinê tazî agir berdidin;her çend ne her gav be jî, van potên ku bi rengekî rustîktir pir caran ling û destekek mîna kefaletê hene - lê tiştê ku em van rojan pir caran wekî sobeyek Holandî dihesibînin potek mezin, bi binê rût, ji hesinê hesinî û bi destan e, ku hemî di nav de tê pêçan. emelê geş, birqok.

Berî ku em têkevin nav enamelware, lêbelê, bila em li tiştê ku pir caran di binê wê qalikê derveyî ronî de ye binihêrin.

Hesin rijandin çi ye?

Du celebên bingehîn ên hesin hene: birêkûpêk û emalkirî.Hesinê birêkûpêk vedigere sedsala 5-an berî zayînê û germê bi rengekî bikêr dihewîne, digerîne û diparêze.Her çend hin kes dibêjin ku hesin ji kelûpelên din dirêjtir germ dibe, lê ew demek dirêj germ dimîne, ji ber vê yekê fajitas bi gelemperî li ser kevçîyên hesinî têne pêşkêş kirin.

Ji ber vê yekê dema ku sobeyek Hollandî her gav potek mezin e ku bi qapaxek hişk e, "hesin rijandin" bi serê xwe tenê li ser maddî ye, û ew dikare gelek formên din bigire, bi gelemperî, şilava jorîn.

Ji hesinê hesinî pêdiviya demsalê heye, ev yek jê re qeşengek nezelal a sirûştî dide, û rûberek çêdike ku bi tama xwarinan re reaksiyonek çênabe an nagire.Gava ku hûn tabloyek hesinî ya nesembolî hebe, ew ê bertekek li hember xwarinên weya asîdî-tomato, ava lîmoyê, sîrkeyê- çêdike û tamek metalîkî çêbike.Ev ne metala giran e ku em ê pê re biçin.Û dibe ku hûn nehêlin ku sosê tomato di potek hesinî de gelek, gelek demjimêran bişewitînin an bişewitînin.

"Hesin hesin, dema ku bi rêkûpêk were şûştin, tabaya xwerû ya orîjînal e," gelek aşpêjên dêrîn û yên destpêker hemfikir in ku ew celebê herî baş ê aşpêjê ye ji bo şewitandin û reşkirinê.

Ew panek mezin e ku meriv li ser grill an di bin broiler de were danîn.Hûn dikarin goştê xwe bişewitînin û paşê pê veşêrin û têxin firinê da ku têxin hundur.Ji bo ku ew demsalî bimîne, hûn wê bi destmalek kaxez an qumaşê nerm paqij bikin û, ger hewce be, bi nermî bi naylonek bişon.Sabûnê bikar neynin.Ger sobeyek holandî ya hesinî ya sade ya we hebe, bi heman awayê ku hûn şûjina xwe lê dikin lênihêrin.

Hesinê emalkirî çi ye?

Enamelware dikare ji hesinê rijandin an jî pola kelûmelê be ku bi qatên zirav ên emelê porselenê rengîn ên geş hatine pêçandin.Hesinê emalkirî rêgezek germê ya baş e.Pola emalkirî ne.Paqijkirina emelên ji her du celebî pir hêsan e û bi malzemeyên asîdî re têkilî nade, lê germa zêde dibe sedem ku rûxal biqelişe - ku tê gotin, di bin şert û mercên normal ên çêkirina xwarinê de, hesinê emalkirî ji sobeyê berbi firnê bi hêsanî diçe.Pêdivî ye ku hûn tenê amûrên plastîk an darîn ên bi enamelware bikar bînin da ku ji xişandina wê dûr nekevin (û di dema paqijkirinê de şuştinên hişk tune).Dema ku ew di firaşşûştinê de ewle ye, çêtir e ku meriv wê bi destan bişo da ku temenê wê dirêj bike.