Mah Gu Gai Pan tê wateya "kîvarkên teze yên ku bi mirîşka perçekirî tê pijandin."Ev xwarina kevneşopî ya kantonî bi gelemperî li ser birincê tê pêşkêş kirin û ji hêla hev vekirina mirîşk, kivark, sebze û biharatan ve tê çêkirin.Ev xwarinek xweş e ku ji heval û malbata xwe re xizmetê dike.

Tewra hûn dikarin xwarinek noodê ya Kantonî çêkin ku li kêlekê servîsê bikin an jî seleteyek kesk bi cilê gêzerê re bikin.Ger hûn tercîh dikin ku ranên mirîşkê yên bê çerm ên bê hestiyê mirîşkê bikar bînin ev jî vebijarkek e.Li vir ji reçeteya orîjînal pir dûr nekevin, ji ber ku ev ji xwarina kantonî ya ku hûn dixwazin rêzdar bikin odeyek mezin e.

Ingredients

3 1/2 kevçîyên xwarinê sosê îsotê, dabeşkirî

1 kevçîyê xwarinê sîrka birinc

îsota reş a teze xwar, ji bo tama

1 lîre sînga mirîşkê bê hestî, bê çerm, hatiye rijandin û bi rîçên zirav hatiye birîn

3 kevçîyên kevçîyê ceh, dabeşkirî

3/4 kasa bîhnxweşiya mirîşkê, dabeş kirin

1 kevçîyê xwarinê soya sosê

2 kevçîyên çayê şekirê granûlkirî

1 kevçîyê çayê rûnê semayê

5 kevçîyên xwarinê yên fistiq an rûnê nebatî

8 onsan kivarkên cremini, hûrkirî

2 kevçîyên zencîra hûrkirî

1 (8-onsî) dikare keştiyên avê perçe bike

3/4 kasa gêzerên hûrkirî, vebijarkî

Birincê pijyayî, ji bo xizmetê

Gavên Çêkirina Wê

1.Makeran kom bikin.

2.Di taseke navîn de 2 kevçîyên xwarinê îsota îsotê, sîrka birinc û çend hûrikên îsota reş li hev bikin.Mirîşkê lê bixin û bixin cilê.

3. 2 kevçîyên mîhreşê lê zêde bikin û bixin cilê.Ji bo herî kêm 20 hûrdeman an jî heta şevekê veşêrin û bihêlin.

4. Di taseke piçûk de, 1/2 kevçîya xwarinê ya mirîşkê, 1 1/2 kevçîya xwarinê sosa îsotê ya mayî, sosê soya, şekir, rûnê semayê, û 1 kevçîyê xwarinê mêşhingê yê mayî bi hev re bihejînin.Li aliyekî danîn.

5.Wokek hesinî an jî tepsiya hesinî ya mezin a bi binê giran li ser agirê navîn-bilind germ bikin û 2 kevçîyên xwarinê rûnê fistiqê lê zêde bikin.Dema ku rûn dibiriqe, mirîşkê lê zêde bikin, her şilek ji marînadê li dû xwe bihêlin (marînadê bavêjin).Bi domdarî bihejînin heya ku were pijandin, bi qasî 5 hûrdeman.Mirîşkê rakin firaxekê.

6.Kûçikek din a rûnê fistiqê têxin wokê.Dema ku rûn dibiriqe, kivarkan lê zêde bikin û bi domdarî tevbigerin, heta ku kivark dest bi nermbûnê bikin, bi qasî 3 deqîqeyan.

7. 1/4 kevçîya bermaya mirîşkê ya mayî lê zêde bikin û heta ku piranîya şilekê bihele, 2 heta 3 hûrdemên din jî kelandinê bidomînin.

8. Kîvarkan bixin aliyên tabê da ku di navendê de bîrek çêbibe.2 kevçîyên xwarinê yên rûnê fistiqê yên mayî jî têxin kaniya di tavê de.

9.Dema rûn dibiriqe, zencîreya hûrkirî û keştiyên avê têxin bîrê û heta ku germ bibe, bi qasî 1 deqeyekê bênavber tevdigerin.

10.Di navenda tabê de bîreke din biafirînin.Tevlîheviya bîhnxweş-soyê ya mirîşkê lê zêde bikin.Sosê bi lez tevdigerin heta ku qalind bibe û dest bi bilbilê bike.

11.Heke ku bikar bînin, mirîşkê bi gêzerên hûrkirî vegerînin tavê.Tevlîhevkirinê heta ku baş tevbigerin.

12.Pêjandinê bidomînin heta ku mirîşk bi ser de germ bibe û gêzer şil bibe, bi qasî 1 hûrdemek din.

13.Serve li ser birincê pijyayî